Mámorító illatok a konyhában: íme a tökéletes, puha diós csiga receptje, aminek senki sem tud ellenállni!

Van annál jobb, mint amikor reggel vagy délután frissen sült, foszlós tésztájú, gazdagon diós sütemény illata árasztja el az egész otthont? A diós csiga a klasszikus péksütemények királynője, amely otthoni körülmények között elkészítve még ezerszer finomabb, mint a bolti változat.

Puha, foszlós diós csiga házi készítésű kelt tésztából

Ezzel a recepttel garantáltan olyan puha és szaftos diós csigákat süthetsz, amelyek még másnap is ugyanolyan élvezetet nyújtanak.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt

• 2,5 dl langyos tej

• 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag szárított élesztő)

• 8 dkg cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 db egész tojás + 1 sárgája

• 8 dkg olvasztott vaj vagy margarin

• Egy csipet só

A diós töltelékhez:

• 20 dkg darált dió

• 12 dkg porcukor (vagy kristálycukor)

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 dl tej (vagy annyi, hogy kenhető, sűrű masszát kapjunk)

• Reszelt citromhéj (egy fél citromról)

• Opcionálisan: egy csipet őrölt fahéj vagy egy marék mazsola

A lekenéshez:

• 1 db felvert tojás

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Az élesztő felfuttatása: A langyos tejet keverd össze egy evőkanál cukorral, majd morzsold bele a friss élesztőt. Hagyd állni 10-15 percig, amíg a tetején megjelenik a hab.

2. A tészta összeállítása: Egy nagy tálban szitáld bele a lisztet, add hozzá a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojásokat, az olvasztott vajat és a felfuttatott élesztős tejet. Dolgozd simára, hólyagosra a tésztát (késséggel vagy dagasztógéppel), amíg el nem válik a tál falától.

3. Kelesztés: Takard le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen keleszd a tésztát körülbelül 45-50 perc alatt a duplájára.

4. A töltelék elkészítése: Amíg a tészta pihen, keverd össze a darált diót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a tejjel annyira, hogy egy könnyen kenhető, sűrű krémet kapj.

5. Formázás: Borítsd ki a megkelt tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki egy nagy téglalappá (kb. fél centi vastagságúra). Egyenletesen kend szét rajta a diós tölteléket.

6. Tekercselés és szeletelés: Tekerd fel szorosan a téglalapot, mint a bejglit, majd egy éles késsel vagy cérnával vágd 2-3 centiméteres vastagságú karikákra.

7. Második kelesztés: Fektesd a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kicsit távolabb. Kend meg a tetejüket a felvert egész tojással, és hagyd őket még 15 percet pihenni a tepsiben.

8. Sütés: Előmelegített sütőben, 180 °C-on (légkeverésen kb. 165 °C) süsd őket 20-25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.

Tálald langyosan, egy pohár hideg tejjel vagy meleg kávéval egyszerűen verhetetlen!

Címlapkép: Közbeszéd

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!