Roppanós kéreg, szaftos hús és édes meglepetés: íme a tökéletes aszaltszilvával töltött csirkemell receptje!
Ha egy igazán különleges, mégis egyszerűen elkészíthető fogással nyűgöznéd le a családot vagy a vendégeket, az aszaltszilvával töltött csirkemell tökéletes választás. Az édeskés, szaftos gyümölcs és a porhanyós szárnyashús találkozása igazi kulináris élményt nyújt, ráadásul az ünnepi asztalon éppúgy megállja a helyét, mint egy tartalmasabb vasárnapi ebédnél.
Göngyölt csirkemell aszaltszilvával és göngyölt baconnel
A csirkemell hajlamos a kiszáradásra, ám a baconös köntös és a belülről párolgó aszaltszilva garantálja, hogy a hús meglepően szaftos és porhanyós maradjon.
Hozzávalók (4 személyre):
-
80 dkg csirkemellfilé
-
15-20 dkg magozott aszaltszilva
-
15 dkg szeletelt bacon vagy húsos szalonna
-
10 dkg krémsajt vagy reszelt sajt (opcionális, a még krémesebb állagért)
-
Só, frissen őrölt fekete bors
-
Egy csipet őrölt szerecsendió vagy kakukkfű
-
2 evőkanál olívaolaj vagy olvasztott vaj
Elkészítés (kb. 45 perc):
-
A hús előkészítése: A csirkemellfiléket mosd meg, töröld szárazra, majd vágd be őket oldalról (pillangó vágás), vagy szeleteld vastagabb szeletekre és finoman klopfold ki. Sózd, borsozd mindkét oldalukat.
-
A töltés: Minden hússzelet közepére helyezz 3-4 szem aszaltszilvát (ha szeretnéd, a szilvák alá kenhetsz egy kevés fűszeres krémsajtot is). Hintsd meg egy csipet kakukkfűvel.
-
Formázás és göngyölés: Tekerd fel szorosan a csirkemelleket. Hogy a töltelék és a szaft sehol se folyjon ki, tekerd körbe a roládokat 2-3 szelet baconnel. Ha szükséges, hústűvel vagy fogpiszkálóval rögzítsd a széleket.
-
Sütés: Helyezd a tekercseket egy enyhén kiolajozott tepsibe vagy jénai tálba. Locsold meg a tetejüket egy kevés olívaolajjal, majd takard le alufóliával.
-
Készre sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd fólia alatt 25-30 percig, majd vedd le a fóliát, és süsd további 10-15 percig, amíg a bacon aranybarnára és roppanósra nem pirul.
Tálald frissen, pihentetés után szeletelve. Köretként kiválóan illik hozzá a selymes burgonyapüré, a párolt rizs vagy egy könnyű, friss kevert saláta!
Címlapkép: Közbeszéd
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
