Mentsd el a receptet! Ez a húsvéti mazsolás kalács titka: Foszlósabb és puhább lesz, mint a nagyié
Felejtse el a száraz, morzsálódó tésztát! Idén húsvétkor ezzel a recepttel mindenki a csodájára jár majd az ünnepi asztalnak. Eláruljuk azt az egyetlen titkos összetevőt és kelesztési trükköt, amitől a mazsolás kalács napokig foszlós, pihe-puha és illatos marad. Mentsd el a receptet, mert ez lesz az új családi kedvenc!
Hozzávalók a tökéletes fonathoz
-
500 g finomliszt (szitálva!)
-
250 ml langyos tej
-
30 g friss élesztő
-
80 g olvasztott vaj (ne legyen forró!)
-
2 db tojássárgája a tésztába + 1 a kenéshez
-
60 g porcukor és egy csipet só
-
100 g óriás mazsola (tipp: áztasd be langyos rumba vagy teába!)
-
A titkos összetevő: 1 evőkanál görög joghurt (ettől marad napokig hidratált a tészta).
Így készül a foszlós húsvéti csoda – Lépésről lépésre
-
Az élesztő felfuttatása: A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt. Várjuk meg, amíg dús hab képződik a tetején.
-
A tészta összeállítása: A liszthez adjuk hozzá a sót, a tojássárgákat, a joghurtot és a felfutott élesztőt. Kezdjük el dagasztani, majd fokozatosan öntsük hozzá az olvasztott vajat.
-
A kelesztés művészete: Ez a legfontosabb rész. Langyos, huzatmentes helyen hagyjuk a duplájára kelni (kb. 50-60 perc).
-
Fonás és pihentetés: Osszuk 3 vagy 4 egyenlő részre, fonjuk meg, majd a tepsiben hagyjuk még 20 percet pihenni.
-
Sütés: Kenjük le a tetejét tojássárgájával, és 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük aranybarnára.
Címlapkép: Stockcake
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
