Ezt a házi süteményt mindenkinek ismernie kell, mert a nagyi receptje verhetetlen

Az almás pite igazi klasszikus, aminek nehéz ellenállni. Az omlós tészta, a fahéjas alma és a porcukor olyan ízt képvisel, ami sokaknak a gyerekkori vasárnapokat idézi. Ráadásul nem kell különleges hozzávaló, pár alapanyagból otthon is könnyen elkészíthető.

A tészta készítése: ettől lesz igazán omlós

Röviden: A hideg vaj és a gyors összekeverés a jó almás pite titka. Nem érdemes túl sokáig gyúrni a tésztát.

Hozzávalók egy nagyobb, kb. 25×35 centiméteres tepsihez:

– 50 dkg finomliszt
– 20 dkg hideg vaj
– 12 dkg cukor
– 1 csomag sütőpor
– 2 tojássárgája
– 2-3 evőkanál tejföl
– 1 csipet só
– 1 csomag vaníliás cukor

• A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.
• Ezután belekerül a két tojássárgája és annyi tejföl, hogy jól gyúrható, egységes tésztát kapjunk.
• A tésztát két részre osztjuk, fóliába csomagoljuk, majd legalább 20-30 percre a hűtőbe tesszük.

A fahéjas almás töltelék – ettől lesz igazán szaftos

Röviden: Érdemes kissé savanykás almát választani, a fahéj pedig klasszikus ízt ad a tölteléknek.

Hozzávalók:

– 1,2–1,5 kg alma
– 8-10 dkg cukor
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 csomag vaníliás cukor
– 2-3 evőkanál zsemlemorzsa
– fél citrom leve

Az almákat meghámozzuk, majd nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Meglocsoljuk a citromlével, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat.

Az almát néhány percig állni hagyjuk, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Ez fontos lépés, mert így a pite tölteléke nem áztatja el a tésztát.

Így állítsd össze az almás pitét

Röviden: Az alsó tésztalapra kerül a zsemlemorzsa és az alma, majd a második tésztalap zárja le a süteményt.

• A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alsó-felső sütésen.
• Az egyik tésztadarabot lisztezett felületen kinyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
• A tésztát megszórjuk kevés zsemlemorzsával, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a kinyomkodott almás tölteléket.
• A másik tésztadarabot is kinyújtjuk, majd óvatosan az almás rétegre helyezzük.
• A tetejét villával több helyen megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon.

Így süsd, hogy szép aranybarna legyen

Röviden: A megfelelő sütési idő teszi a tésztát omlóssá, a teteje pedig ropogóssá válik.

• A pitét előmelegített sütőben körülbelül 35-45 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
• Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt felszeleteljük. Ez fontos, mert a meleg töltelék még lágy, de kihűlés után könnyebben szeletelhető.
• Tálalás előtt bőségesen megszórhatjuk porcukorral. Egy apró trükk, amitől még finomabb lehet

Röviden: Az alma fajtája és a töltelék nedvességtartalma sokat számít a végeredményre.

Ha intenzívebb ízre vágyunk, az almához egy kevés reszelt citromhéjat is adhatunk. A fahéj mellett egy csipet őrölt szegfűszeg is jól illik hozzá.

A legfontosabb azonban az, hogy a reszelt almát megfelelően nyomkodjuk ki. Ha túl sok leve marad, a tészta könnyen elázhat.

A klasszikus almás pite, ami mindig beválik

Ez az almás pite egyszerű hozzávalókból készül, mégis nehéz ellenállni neki. Az omlós tészta, a fahéjas alma és a porcukros teteje együtt igazi klasszikus.

Ha olyan házi süteményt keresel, amit hétvégén a család elé tehetsz, ez a recept biztos választás.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!