Pillanatok alatt elfogy: így készül az ellenállhatatlan, gesztenyekrémes palacsinta

Ha szereted a klasszikus palacsintát, de unod a megszokott lekváros vagy kakaós tölteléket, itt az ideje, hogy kipróbáld az egyik legfinomabb őszi-téli desszertet. A bársonyos, rumos aromájú gesztenyepüré és a puha, foszlós palacsinta tészta találkozása igazi ünnepi hangulatot varázsol a hétköznapokba is, ráadásul rendkívül gyorsan összedobható.

Hozzávalók (4 személyre):

A palacsintatésztához:

• 25 dkg finomliszt

• 2 db egész tojás

• 2 dl tej

• 2 dl szénsavas ásványvíz (vagy szóda)

• 1 evőkanál kristálycukor

• 1 csipet só

• 2 evőkanál olaj (plusz a sütéshez)

A gesztenyés krémhez:

• 25 dkg gyorsfagyasztott gesztenyepüré (kiolvasztva)

• 2,5 dl habtejszín (30%-os)

• 1 csomag habfixáló

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 kiskiskanál rum vagy rumaroma (opcionális, de ajánlott)

• 1 evőkanál porcukor (ha édesebben szeretitek)

Elkészítés lépésről lépésre:

1. A palacsintatészta elkészítése: Egy tálban keverd csomómentesre a lisztet a tojásokkal, a tejjel, a cukorral, a csipet sóval és az olajjal. Amikor sima a tészta, fokozatosan hígítsd fel a szénsavas ásványvízzel. Hagyd pihenni a tésztát 15-20 percig.

2. A palacsinták kisütése: Forrósíts fel egy palacsintasütő serpenyőt egy kevés olajjal, majd merőkanállal öntsd bele a tésztát úgy, hogy vékonyan befedje a alját. Süsd meg mindkét oldalát szép aranybarnára, majd halmozd őket egy tányérra.

3. A gesztenyekrém kikeverése: A hideg habtejszínt a habfixálóval, a vaníliás cukorral és a porcukorral verd kemény habbá. Egy másik tálban törd át a kiolvadt gesztenyepürét a rummal, majd óvatosan, körkörös mozdulatokkal forgasd bele a felvert tejszín háromnegyedét, hogy egy könnyű, habos krémet kapj.

4. Töltés és tálalás: Kend meg a kisült palacsintákat a gazdag gesztenyekrémmel, majd tekerd vagy hajtsd őket össze. A maradék tejszínhabbal és esetleg egy kevés reszelt étcsokoládéval díszítve tálald.

Címlapkép: Toók-Bernhardt Bettina

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!