Itt az új nyári őrület? Ezt a hűsítő citromos édességet most mindenki tömegével süti otthon – felrobbantotta az internetet a recept

A nyári melegben sokszor vágyunk valamilyen könnyed, mégis ízletes süteményre, ami nem fekszi meg a gyomrunkat. A klasszikus, lekváros linzert mindenki ismeri és szereti, de a kánikulában érdemes egy kicsit megújítani ezt a fenséges klasszikust: a selymes, frissítő citromkrém és a könnyű, vaníliás linzertészta párosítása garantáltan a család és a vendégek kedvence lesz!

Ez a nyári citromos linzer nemcsak gyönyörűen mutat a kisasztalon, de a fanyar és az édes ízek tökéletes egyensúlyával hűsítő élményt nyújt a legmelegebb napokon is.

Hozzávalók

A tésztához:

1. 30 dkg finomliszt
2. 20 dkg hideg vaj (kockákra vágva)
3. 10 dkg porcukor
4. 1 csomag vaníliás cukor
5. 1 db tojássárgája
6. 1 bio citrom reszelt héja
7. 1 csipet só

A hűsítő citromkrémhez:

• 3 db egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 2 db citrom kifacsart leve és reszelt héja
• 8 dkg vaj
• A díszítéshez:
• Porcukor a szóráshoz
• Elkészítés lépésről lépésre

1. A linzertészta összeállítása

• A szitált lisztet keverd össze a porcukorral, a vaníliás cukorral, a sóval és a reszelt citromhéjjal.
• Morzsold össze a hideg vajat a lisztes keverékkel, amíg homokszerű állagot nem kapsz (gyorsan dolgozz, hogy a vaj ne melegedjen fel!).
• Add hozzá a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal gyúrd sima tésztává.
• Formázz belőle egy lapos korongot, csomagold frissentartó fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 45-60 percre.

2. A selymes citromkrém elkészítése

• Egy hőálló tálban kézi habverővel keverd össze a tojásokat, a kristálycukrot, a citrom levét és héját.
• Helyezd a tálat egy vízgőz feletti edényre (ügyelj rá, hogy a tál alja ne érjen a vízbe), és folyamatos kevergetés mellett sűrítsd be a krémet kb. 8–10 perc alatt.
• Amikor eléri a pudingszerű állagot, vedd le a gőzről, és még melegen keverd hozzá a kockázott vajat, amíg teljesen elolvad és selymes nem lesz.
• Hagyd teljesen kihűlni, majd tedd a hűtőbe, hogy kellően megszilárduljon.

3. A linzerek kisütése

• Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
• A lehűtött tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 3 mm vastagságúra.
• Szaggass belőle tetszőleges formákat (pl. virág vagy kör). A korongok felének a közepét szaggasd ki egy kisebb formával.
• Helyezd a sütiszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket 8–10 percig. Figyelem: a linzer akkor jó, ha a szélei még világosak maradnak!
• Hagyd a tésztakorongokat teljesen kihűlni a tepsin.

4. Összeállítás

A lyukas közepű linzertetőket szórd meg bőségesen porcukorral. A teli linzerkorongok közepére tegyél egy-egy kávéskanálnyi hideg citromkrémet. Óvatosan illeszd rá a porcukrozott tetőket.

Tipp a tökéletes állagért: A szendvicsbe állított linzereket érdemes tálalás előtt néhány órára (vagy akár egy éjszakára) zárt dobozban, hűvös helyen pihentetni. A tészta átveszi a citromkrém finom nedvességét, és ellenállhatatlanul omlóssá válik.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!