Így készül a tökéletes magyar kedvenc: ezzel a trükkel lesz igazán szaftos és ellenállhatatlan a rakott krumpli
A klasszikus rakott krumpli az a hazai fogás, amely minden háztartásban más-más titok alapján készül, mégis mindannyiunk gyerekkorát idézi. Bár egyszerűnek tűnik, a tökéletes, szaftos, mégis gyönyörűen szeletelhető burgonya elkészítésének megvannak a maga fogásai. Mutatjuk, mit kell tenned azért, hogy a te alkotásod legyen a család nagy kedvence!
Mi teszi igazán tökéletessé?
A sikeres rakott krumpli alapja a megfelelő hozzávalók kiválasztása és az arányok eltalálása.
A burgonya: Érdemes csromósabb, főznivaló vagy univerzális fajtát választani, amely nem esik szét teljesen a főzés során, de magába szívja az ízeket.
A tejföl fontossága: Ne spórolj a tejföllel! A gazdag, magas zsírtartalmú tejföl garantálja, hogy a krumpli ne legyen száraz, és krémes mártássá sűrűsödjön a rétegek között.
A kolbász: Egy jó minőségű, paprikásabbházi füstölt kolbász fantasztikus ízt ad az ételnek, és a kioldódó zsiradéka megbolondítja a rétegeket.
A hozzávalók
- 1,5 kg burgonya
- 30 dkg füstölt kolbász
- 6-8 db tojás (keményre főzve)
- 7-8 dl tejföl (lehetőleg 20%-os)
- 10-15 dkg reszelt sajt (opcionális, a tetejére)
- Só és frissen őrölt fekete bors
- Egy kevés zsír vagy vaj a tepsi kikenéséhez
Így készül lépésről lépésre
A burgonya és a tojás előkészítése: A krumplit héjában főzd meg sós vízben úgy, hogy ne főzze túl szét (maradjon kissé keményebb a belseje). Ha meghűlt, hámozd meg és karikázd fel. Közben főzd keményre a tojásokat is, majd ezeket is karikázd fel.
A kolbász előkészítése: A kolbászt vékonyítsuk karikákra. Ha szárazabb fajta, érdemes kicsit előpirítani, hogy az ízek jobban összeálljanak.
A rétegezés művészete: Vajazz ki vagy zsírozz ki egy nagyobb tepsit. Rakj le egy réteg burgonyát, sózd, borsozd meg enyhén, majd fedd be a kolbász- és tojáskarikákkal. Kanalazz rá bőségesen a tejfölből. Ismételd a rétegezést, amíg a hozzávalók elfogynak úgy, hogy a tetejére krumpli jusson.
Sütés: A tetejét borítsd be a maradék tejföllel, és ha szereted, szórj rá bőségesen reszelt sajtot. Előmelegített sütőben, 180–200 fokon süsdj addig (kb. 40-50 percig), amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.
Tipp a tökéletes szeleteléshez
Bármennyire is csábító az illata, sütés után hagyd legalább 15-20 percet pihenni a tepsiben. Így a rétegek összeállnak, és nem esik szét a tányéron a porhanyós finomság. Jó étvágyat hozzá.
Címlapkép: Közbeszéd
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
