30 perces expressz vacsora vagy omlós sült hús? – Így válassz a hétre!

Nincs időd főzni, vagy épp a tökéletes vasárnapi sültre vágysz? Összehasonlítottuk a 30 perces expressz fogásokat és a lassú sütőben sült ételeket.

1. Az expressz megoldás: 30 perces fogások hétköznapokra

Amikor este 6-kor esünk haza a munkából, a „slow food” nem opció. Ilyenkor a serpenyős ételek és a tészták dominálnak.

A titok: Használj vékonyra vágott húsokat (szűzpecsenye, csirkemell) vagy tenger gyümölcseit, amelyek percek alatt elkészülnek.

Expressz tipp: Citromos-fokhagymás csirke spárgával. Egyetlen serpenyő, minimális mosogatás, és mire a család megterít, már tálalhatsz is.

2. A türelem játéka: Lassú, sütőben sült remekművek

A hétvége a ráérős sütés-főzés ideje. A lassú tűzön sült húsok (low & slow) olyan textúrát és mély ízeket eredményeznek, amit gyorsítva sosem kapnál meg.

A titok: A zsírosabb, kötőszövetekben gazdagabb részek (marhapofa, sertéslapocka, oldalas) a legjobbak. A kollagén 3-4 óra alatt zselatinná alakul, így a hús szó szerint szétomlik a szádban.

Lassú tipp: Vörösboros marhasült gyökérzöldségekkel. Csak dobd össze a tepsiben, told be a sütőbe 120 fokra, és felejtsd el 4 órára, amíg te kikapcsolódsz.

Melyiket válaszd?

Válassz 30 perceset, ha: Csak az éhségcsillapítás a cél, de nem akarsz gyorskaját enni.

Válassz lassú sütést, ha: Vendégeket vársz, vagy a vasárnapi ebédnél az élmény és az ízek mélysége a legfontosabb.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!