A világ legpuhább házi hamburger zsemléje: omlós, napokig puha marad

Nem véletlen, hogy aki egyszer megsüti ezt a házi hamburger zsemlét, többé nem hajlandó boltit venni. Pihe-puha belső, enyhén édeskés íz, és az a frissen sült, vajas illat, amitől az egész konyha egy menő pékséggé változik. A legjobb, hogy még kezdőknek is simán sikerül, és garantáltan mindenki megkérdezi majd: „Ezt te sütötted?” – pedig a recept pofonegyszerű.

Hozzávalók (8 darabhoz):

• 500 g finomliszt

• 10 g só

• 25 g cukor

• 7 g instant élesztő (vagy 25 g friss élesztő)

• 250 ml langyos tej

• 50 ml langyos víz

• 1 tojás (a tésztába)

• 50 g vaj (szobahőmérsékletű)

• • 1 tojás (kenéshez)

• Szezámmag a tetejére (opcionális, de erősen ajánlott)

Elkészítés:

1. Élesztő felfuttatása – Ha friss élesztőt használsz, keverd a langyos vízbe a cukorral, és várj 5-10 percet, míg habos lesz. Instant élesztőnél ez a lépés kihagyható, mehet közvetlenül a liszthez.

2. Tészta összegyúrása – Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, cukrot, élesztőt, majd add hozzá a tojást, tejet, vizet. Kezdd gyúrni, majd amikor már összeállt, dolgozd bele a puha vajat. Gyúrd kb. 8-10 percig, míg rugalmas, sima tésztát kapsz.

3. Kelesztés – Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fedd le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg duplájára nő.

4. Formázás – Oszd a tésztát 8 egyenlő részre. Formázz belőlük golyókat, majd enyhén lapítsd le. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól 5-6 cm távolságra.

5. Második kelesztés – Fedd le tiszta konyharuhával, és hagyd újra kelni 30-40 percig.

6. Kenés és szórás – Kend le a tetejüket felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal (vagy mákkal, vagy hagyd natúran).

7. Sütés – Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (légkeverés: 170°C), és süsd a zsemléket 15-18 percig, amíg aranybarnák lesznek.

8. Pihentetés – Rácson hűtsd ki. A belseje puha, a héja finoman rugalmas lesz.

Ha elkészíted, készülj fel: innentől a család vagy a baráti társaság mindig rád bízza majd a hamburgerzsemlét. És ez nem véletlen. Egyetlen falat után rájössz, hogy a házi változat nemcsak finomabb, hanem sokkal különlegesebb is – mert benne van a te munkád, illatod és szereteted. Szóval elő a liszttel, melegítsd be a sütőt, és indulhat a zsemlék forradalma!

Címlapkép: Pixabay

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!