5 dolog a konyhában, amit sokan évek óta rosszul csinálnak. Te is beleesel ezekbe a hibákba?
A konyha a lakás egyik legforgalmasabb helyisége. Itt nap mint nap megfordulunk. Mégis sok olyan berögzült szokásunk van, amit évtizedek óta gondolkodás nélkül ismétlünk. Sok apró technikai vagy tárolási hiba nemcsak az ételek minőségét rontja. Nehezebbé teszi a mindennapi munkánkat is. Nézzük meg azt az 5 leggyakoribb konyhai tévhitet, amit ideje lenne elfelejteni.
1. Ha rosszul rendezzük be a hűtőt, vagy nem megfelelően tároljuk a zöldségeket,az könnyen gyors romláshoz vezethet.
A legtöbben oda teszik az élelmiszereket a hűtőszekrényben, ahol éppen van hely. Pedig a polcok hőmérséklete nagyon különbözik. A húsokat és a tejtermékeket gyakran a felső polcokon tartjuk. Ezeket inkább a leghidegebb alsó részekbe kellene tenni. A zöldségeket sokszor zárt műanyag tasakban tartjuk. Jobb lenne, ha hagynánk őket lélegezni a fiókban.
2. A fa vágódeszkák elhanyagolása és nem megfelelő tisztítása gyakran vezet baktériumok elszaporodásához.
A fa felületén könnyen megmaradnak az ételmaradékok és a nedvesség, ami növeli a fertőzés veszélyét. Mindig alaposan mosd le a vágódeszkát meleg vízzel és mosószerrel. Ezután töröld szárazra, és hagyd szellős helyen megszáradni.
Sokan beteszik a fa vágódeszkát a forró mosogatógépbe, vagy csak leöblítik vízzel. Közben a fa magába szívja a baktériumokat és a nedvességet. Emiatt hamar berepedezik. Nem szabad a fa deszkákat áztatni. Rendszeresen be kell kenni őket étolajjal vagy mésszel. Így megóvjuk a felületüket a kiszáradástól és a kórokozóktól.
3. A fűszereket a tűzhely mellé tesszük.
A tűzhely mellett elhelyezett fűszertartó polc praktikusnak tűnhet. Valójában azonban ez a fűszerek igazi temetője. A folyamatos hő, gőz és fény miatt az aromák és illóolajok napok alatt eltűnnek. A fűszereket inkább sötét, száraz és hűvös helyen, jól záródó üvegekben kellene tartani. Így főzés közben valóban ízletesek maradnak.
4. A serpenyők hősokkja, valamint a fém eszközök használata.
Sokan elkövetik azt a hibát, hogy a forró serpenyőt főzés után rögtön a csap alá, hideg víz alá teszik. Ez a hirtelen hőmérséklet-változás miatt tönkreteszi a bevonatot, és eldeformálja az edényt. Sokan még mindig fém villával vagy kanállal kevernek a teflon- vagy kerámiaserpenyőkben. Ez azonnal felsérti a kényes réteget, és végleg használhatatlanná teszi az eszközt.
5. A kések elhanyagolása és rossz tárolása.
Sokan addig halogatják a konyhai kések élezését, amíg már szinte fűrészelni kell velük a kenyeret. Pedig a tompa kés sokkal veszélyesebb, mert könnyebben megcsúszik és balesetet okoz. Ha a kések a fiók alján más fém eszközökkel együtt hevernek, a pengék gyorsan kicsorbulnak. Ehelyett érdemes késtartó tömböt vagy mágneses falitartót használni.
Címlapkép: Közbeszéd
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
