Villámgyors zöldségfasírt: így készíts omlós cukkini-tallérokat sütőben

A rohanós hétköznapokon gyakran nehéz egészséges és laktató ételt varázsolni az asztalra, de ez a recept igazi mentőöv. A cukkini-tallérok könnyűek, omlósak, és mivel sütőben sülnek, elkerülheted a bő olajban való sütéssel járó kellemetlenségeket, miközben a végeredmény ízvilága mindenkit levesz a lábáról.

Hozzávalók a tökéletes tallérokhoz

Az elkészítéshez az alábbi alapanyagokra lesz szükséged. Ez a mennyiség egy átlagos tepsinyi adaghoz elegendő:

• 2 közepes méretű zsenge cukkini (kb. 50-60 dkg)
• 2 egész tojás
• 10-12 dkg zsemlemorzsa (vagy ízlés szerint zabpehelyliszt a gluténmentes verzióhoz)
• 5-8 dkg reszelt kemény sajt (pl. parmezán vagy trappista)
• 2 gerezd fokhagyma préselve
• 1 csokor friss kapor vagy petrezselyem aprítva
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• Kevés olívaolaj a sütőpapír kikenéséhez

Az előkészítés lépései

• A titok a cukkini megfelelő előkészítésében rejlik, hogy a tallérok ne legyenek vizesek, hanem gyönyörűen átsüljenek:
• A cukkiniket mosd meg, majd nagy lyukú reszelőn reszeld le héjastul.
• nyhén sózd meg a reszelt zöldséget, és hagyd állni 10 percig, hogy levet eresszen.
• Ezt követően két tenyered között alaposan nyomkodd ki belőle a vizet. Ez a legfontosabb lépés, enélkül a massza széteshet.
• Egy tálban keverd össze a kinyomkodott cukkinit a tojásokkal, a reszelt sajttal, a fűszerekkel és a zsemlemorzsával. Hagyd állni 5 percig, hogy a morzsa magába szívja a maradék nedvességet.
• Sütés és tálalás

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (légkeveréses módban). Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és vékonyan kend meg olajjal. A masszából kanállal formázz kisebb, lapos korongokat a tepsire. Süsd őket 20-25 percig, amíg aranybarna kérget nem kapnak, és a belsejük omlóssá válik. Tálald őket még melegen, egy friss fokhagymás-joghurtos mártogatóssal vagy tejföllel kínálva.

Milyen köretet vagy egyéb feltétet tudsz elképzelni ezek mellé a tallérok mellé, hogy egy teljes főétkezés váljon belőlük?

Címlapkép: Közbeszéd