Omlós piskótatekercs baracklekvárra, ami nem törik, nem szárad ki, csak elfogy

Vannak sütemények, amelyek nem akarnak újat mutatni. Nem trendik, nem hivalkodók, mégis újra és újra előkerülnek. A piskótatekercs baracklekvárral pontosan ilyen. Egyszerű, gyors, mégis van benne valami megnyugtatóan biztos: ha jól van elkészítve, mindenki szereti. Ez az a sütemény, amit kezdők is bátran megsüthetnek, mert kevés alapanyagból, rövid idő alatt készül el, és ha betartasz pár apró szabályt, garantáltan szép, hajlítható és puha lesz.

Miért működik ez a piskótatekercs?

• nem kell hozzá sütőpor

• nem igényel különleges eszközöket

• gyorsan sül

• könnyen feltekerhető

• az eperlekvár frissességet ad neki

A titok a tojások helyes felverésében és az időzítésben van.

Hozzávalók (1 nagy tepsihez)

Piskótához

• 6 tojás

• 120 g kristálycukor

• 120 g finomliszt

• 1 csipet só

Töltelékhez

• kb. 200 g jó minőségű baracklekvár

A tepsihez

• sütőpapír

Elkészítés lépésről lépésre

1. Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (alsó-felső sütés).
A tepsit sütőpapírral béleljük.

2. A tojások felverése

• A tojásokat szétválasztjuk.
  A fehérjéket a csipet sóval kemény habbá verjük.
  A sárgájákat a cukorral világosra, habosra keverjük.
• Ezután óvatosan, több részletben hozzáforgatjuk a fehérjehabot, majd beleszitáljuk a lisztet, és finom mozdulatokkal elkeverjük.

3. Sütés

Fontos: ne süsd túl, mert akkor törni fog.A masszát egyenletesen elsimítjuk a tepsiben.

180 °C-on 10–12 percig sütjük.

4. Feltekerés

• A kész piskótát még melegen, a sütőpapírral együtt feltekerjük, és így hagyjuk langyosra hűlni.
  Ez segít, hogy később ne repedjen.

5. Töltés

• Óvatosan kitekerjük, megkenjük eperlekvárral, majd szorosan visszatekerjük.
  Szeletelés előtt érdemes 20–30 percig pihentetni.

A piskótatekercs baraclekvárral nem akar több lenni annál, ami. Egy sütemény, ami mindig jókor jön: vasárnap délutánra, vendégvárónak, vagy csak úgy, mert jól esik valami édes.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!