Mennyei! Ez a nagymamám titkos mézes krémes receptje

A mézes krémes az a sütemény, amelynek már az illata is gyerekkori emlékeket idéz. Puha, mézes lapjai között lágy, vaníliás grízes krém rétegződik, a tetején pedig finom csokoládé- vagy porcukorbevonat teszi teljessé az élményt. Ez a klasszikus magyar desszert nem hiányozhat ünnepi asztalról, de bármikor megállja a helyét, amikor valami igazán házias, nosztalgikus finomságra vágyunk. Bár a lapok sütése és a rétegezés némi türelmet igényel, a végeredmény minden percet megér – különösen másnap, amikor az ízek tökéletesen összeérnek.

Hozzávalók

Tésztához (4 laphoz):

• 60 dkg finomliszt

• 15 dkg porcukor

• 10 dkg vaj vagy margarin

• 2 ek méz

• 2 db tojás

• 1 tk szódabikarbóna

• 2-3 ek tej

Krémhez:

• 7 dl tej

• 6 ek búzadara (gríz)

• 25 dkg vaj vagy margarin

• 20 dkg porcukor

• 1 csomag vaníliás cukor vagy 1 tk vanília kivonat

Tetejére (opcionális):

• porcukor a szóráshoz vagy

• csokimáz: 10 dkg étcsokoládé + 1 ek olaj vagy vaj

Elkészítés

Tészta:

1. A mézet, vajat, cukrot, tejet, tojásokat gőz fölött vagy kis lángon összemelegítjük, amíg sima nem lesz.

2. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert lisztet, és sima, jól nyújtható tésztát gyúrunk.

3. 4 egyenlő részre osztjuk, és tepsi hátulján (kb. 20×30 cm) sütőpapíron egyenként vékonyra nyújtva 180 °C-on 6–8 perc alatt világosra sütjük. (Gyorsan sülnek, figyelni kell!)

Krém:

1. A tejet felforraljuk, beleszórjuk a grízt, és sűrűre főzzük, majd kihűtjük.

2. A vajat habosra keverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, majd a kihűlt grízhez adjuk, simára keverjük.

Összeállítás:

1. Tészta – krém – tészta – krém – tészta – krém – tészta sorrendben rétegezzük.

2. A tetejére porcukrot szórunk, vagy csokimázt készítünk: a csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk, majd a sütemény tetejére simítjuk.

Tipp:

• A süteményt legalább egy éjszakára hűvös helyen pihentetni kell, hogy a tésztalapok megpuhuljanak a krémtől.

Címlapkép: Freepik

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!