A klasszikus hókifli recept, amit minden karácsonyon újra kérnek

Van egy sütemény, amely nem harsány, nem krémes, nem akar több lenni annál, ami. Mégis minden karácsonyi asztalon ott a helye. A hókifli csendes szereplő, amely porhanyós tésztájával és vaníliás porcukrával generációk óta ugyanazt az érzést hozza: otthon vagyunk. Ez az a sütemény, amit már gyerekként is „csak egyet” alapon kezdtünk el enni, és amit felnőttként is ugyanazzal az óvatos mozdulattal veszünk fel, nehogy összetörjön. A hókifli nem divat, hanem hagyomány.

Miért örök kedvenc a hókifli?

• egyszerű alapanyagokból készül

• nem igényel különleges eszközöket

• sokáig eláll

• sülés után azonnal karácsonyi illatot varázsol a konyhába

• minden korosztály szereti

Pont attól tökéletes, hogy nem akar több lenni annál, ami.

Hozzávalók (kb. 40 darabhoz)

Tészta

• 300 g finomliszt

• 200 g hideg vaj vagy margarin

• 100 g darált dió vagy mandula

• 80 g porcukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 csipet só

Forgatáshoz

• 120 g porcukor

• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tészta összeállítása

A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, sót és a darált diót vagy mandulát. Gyors mozdulatokkal egynemű tésztává gyúrjuk.

A tésztát fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Ettől lesz igazán omlós.

2. Formázás

A tésztából diónyi darabokat csípünk, rudacskákat sodrunk belőlük, majd félhold alakúra hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.

3. Sütés

Előmelegített sütőben:

• 170 °C

• 12–15 perc

A kiflik világosak maradjanak, nem szabad túlpirítani őket.

4. Vaníliás cukorba forgatás

A még meleg hókifliket óvatosan megforgatjuk a vaníliás porcukorban. Vigyázni kell, mert ilyenkor a legtörékenyebbek.

Tippek a tökéletes hókiflihez

• A vaj legyen hideg, ne puha

• Ne gyúrd túl a tésztát

• Sütés után azonnal forgasd cukorba

• Másnap még finomabb, amikor az ízek összeérnek

A hókifli nem hivalkodik, mégis mindig elfogy. Ott van a karácsonyi asztalon, a süteményes doboz alján, a vendégcsomagban. Egy sütemény, amelyhez emlékek tapadnak: nagyszülők konyhája, porcukros ujjak, halk beszélgetések.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!