Az éhes gyerek nem a tanulásra figyel
Bár a közétkeztetéssel kapcsolatban sok szó esik az aktuális reformokról és az egészséges táplálkozásra nevelés fontosságáról, ám a háttérben ennél sokkal összetettebb feladatokkal kell megbirkózni. A szakértő szerint vannak olyan ügyek, amelyekben őszinte és hatékony kommunikációval sokat lehetne előre lépni. Ilyen például a reggeli, mint főétkezés fontossága.
A köznevelési intézményekben – óvodákban, iskolákban – hivatalosan a gyermekek háromszori étkezése biztosított, ugyanakkor ez a megnevezés sokak számára félrevezető, vagy rosszul értelmezett. A T-E-U, azaz tízórai-ebéd-uzsonna valójában nem egy teljes panziós ellátás, nem reggeli, ebéd és vacsora, hiszen mindössze egy főétkezést (ebéd) és két kisétkezést (tízórai és uzsonna) foglal magában. Az iskolában vagy oviban kapott tízóra nem helyettesíti a nap talán legfontosabb főétkezését: a reggelit. Évek óta érzékelhető a szakmában a felelősségteljes közétkeztetőre háruló nyomás azért, mert a tízórainak nevezett étkezés valójában reggeliként funkcionál a gyakorlatban – időben is és összetettségében is.
Snack helyett valódi reggelit!
A modern életmód megváltoztatta a családok reggeli rutinját. A tapasztalatok szerint a gyermekek többsége otthon nem tud vagy nem akar reggelizni. Számukra az iskolában, óvodában kapott tízórai jelenti a nap első érdemi étkezését, ám a jelenlegi tízórai norma, az úgynevezett „köztes étkezés” besorolás nem helyettesíti a kimaradt reggeli helyetti tényleges szükségletek kielégítését. Ezért is indít új szakmai missziót a közétkeztetési piac egyik nagymúltú szereplője, amelynek keretében szeretnék jobban felhívni a figyelmet a reggeli fontosságára, és tisztázni a tévhiteket a tízóraival kapcsolatban. Távlati célként pedig a tízórai valódi reggelivé emelését is javasolják, felismerve a családok életmódjából fakadó táplálkozási hiányosságokat.
„A közétkeztetésben jelenleg a tízórai egy köztes étkezésnek minősül, holott a tapasztalataink szerint a gyermekek jelentős részének ez jelenti a nap első érdemi táplálékát” – hangsúlyozza Escusol Szőcs Julianna, a Julienne Kft. kereskedelmi igazgatója. „A jelenlegi szabályozás és a mindössze 170-200 forintos nyersanyagnorma azonban nem teszi lehetővé, hogy a tízórai valódi, teljes értékű főétkezésként jelenjen meg” – teszi hozzá.
A „valódi reggelit a menzára” kezdeményezéssel a társaság célja egy olyan szemléletváltás elérése, amely a tízórainak nevezett étkezést hivatalosan is reggelivé emelné, biztosítva hozzá a szükséges erőforrásokat és beltartalmi értékeket. Ez a váltás nemcsak a gyermekek jóllakottságát és egészségét szolgálná, hanem a szülők válláról is óriási terhet venne le.
„A szülők többsége úgy gondolja, hogy a befizetett napi háromszori étkezés teljes ellátást nyújt, holott a tízórai a jelenlegi formájában csak egy snack, vagy éppen egy alma, nem pedig egy napindító főétkezés” – emeli ki a szakértő.
Nincs idő ebédelni
Escusol Szőcs Julianna szerint az étkezés minősége mellett az arra szánt idő és a méltó körülmények is elengedhetetlenek az egészséges étkezési kultúra megteremtéséhez.
„A jelenlegi iskolai struktúrában a gyerekeknek gyakran mindössze 15 percük marad az ebéd elfogyasztására, ami még egy felnőtt számára is kevés a nyugodt táplálkozáshoz. A szűkös ebédlők és a zsúfolt órarendek miatt az étkeztetés sokszor már délelőtt 11 órakor elkezdődik és egészen délután fél 3-ig elhúzódik” – emlékeztet a Julienne Kft. kereskedelmi igazgatója.
Hangsúlyozza, hogy a valódi közétkeztetési reformhoz fontos a hosszabb ebédszünetek beiktatása és az étkezők infrastrukturális fejlesztése is. Mindez egy rendkívül összetett probléma, hiszen ahhoz, hogy az intézmények hosszabb szünetet biztosíthassanak az étkezésre, alapvetően kell megváltoztatni a jelenlegi struktúrát. Ugyanakkor a szakértő szerint hosszú távon elengedhetetlen, hogy az étkezés a „gyermekek számára – és így később felnőtt korban is – valódi élmény legyen és ne egy rohanó alapvető szükséglet kielégítés, mielőtt a vércukor szint végképp feladja…”
Címlapkép: Julienne Kft.
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
