Akár egy évig is friss marad a vaj a fagyasztóban: De a legtöbben elkövetnek egy hatalmas hibát!
Meddig áll el a vaj a fagyasztóban? Eláruljuk a titkot, hogyan őrizheted meg az ízét hónapokig. Nem csak a papír számít, a technika a lényeg!
Meddig áll el valójában?
A válasz meglepő: a megfelelően tárolt sótlan vaj akár 9-12 hónapig, míg a sózott vaj körülbelül 6-9 hónapig őrzi meg tökéletes minőségét a fagyasztóban. Ezt követően is fogyasztható, de a textúrája és az aromája romlani kezdhet.
A 3 leggyakoribb hiba, amit SOHA ne kövess el:
-
Csak a gyári papírban hagyod: A vaj eredeti csomagolása (legyen az papír vagy alufólia) nem légmentes. A fagyasztó száraz levegője „kiszívja” a nedvességet a vajból, ami fagyási sérüléseket okoz.
-
Szagos élelmiszerek mellé teszed: A vaj szinte mágnesként vonzza a szagokat. Ha a fagyasztott hal vagy hagyma mellé kerül extra védelem nélkül, a reggeli pirítósodon is ezeket fogod érezni.
-
Túl nagy darabban fagyasztod le: Ha egy egész kilót fagyasztasz le egyben, később nehéz lesz adagolni, a többszöri olvasztás és visszafagyasztás pedig tönkreteszi a szerkezetét.
Így csináld profi módon: A „Dupla Védelem” technika
Hogy a vajad friss maradjon, kövesd ezt a három egyszerű lépést:
-
Porigálás: Vágd fel a vajat kisebb, például 10-20 dekás darabokra (vagy egy-egy receptnyi adagra).
-
Csomagolás: Tekerd be szorosan sütőpapírba vagy folpackba, majd ezt helyezd bele egy légmentesen zárható simítózáras tasakba (ziploc bag). A tasakból nyomd ki az összes levegőt!
-
Dátumozás: Mindig írd rá a fagyasztás dátumát. Hiába áll el sokáig, jobb tudni, melyiket kell először felhasználni.
Hogyan olvaszd ki helyesen?
Soha ne tedd a mikrohullámú sütőbe, ha sütni akarsz vele! A legjobb, ha előző este átteszed a hűtőbe, és hagyod lassan felengedni. Ha azonnal szükséged van rá, reszeld le nagylyukú reszelőn – a vékony forgácsok percek alatt szobahőmérsékletűek lesznek.
Címlapkép: Stockcake
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
