Döbbenetes! Ez a legfinomabb tojásos lecsó recept
A lecsó a magyar konyha egyik legnagyobb klasszikusa, amely minden családi asztalnál más és más formában jelenik meg. Van, aki kolbásszal szereti, más krumplival vagy rizzsel gazdagítja, de a tojásos lecsó szinte mindenhol alapreceptnek számít. Könnyen elkészíthető, szezonális alapanyagokra épít, és igazi otthonos hangulatot áraszt – akár hétköznapi vacsoraként, akár hétvégi ebéd részeként.
Hozzávalók (4 adaghoz):
-
6-7 közepes paprika
-
4 nagyobb paradicsom
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
4 tojás
-
3 evőkanál olaj vagy zsír
-
só, bors ízlés szerint
-
(opcionálisan) egy kevés csípős paprika vagy kolbász az extra ízért
Elkészítés:
-
A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pirítjuk.
-
Hozzáadjuk a felkarikázott paprikát, és fedő alatt pároljuk, amíg megpuhul.
-
Ezután beletesszük a feldarabolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a paradicsom szét nem fő, és össze nem érik a paprikával.
-
A tojásokat egy tálban enyhén felverjük, majd a készre főtt lecsóhoz öntjük.
-
Lassú kevergetés mellett addig sütjük, amíg a tojás meg nem szilárdul, de még szaftos marad.
Friss kenyérrel, ropogós héjú bagettel vagy akár főtt rizzsel is tálalhatjuk. A tojásos lecsó egyszerűsége ellenére sokszínű étel: mindenki a saját ízlésére formálhatja. Van, aki több paprikával, más több paradicsommal szereti, és akad, aki kicsit csípősen készíti. A közös azonban mindig ugyanaz: a lecsó a nyár esszenciáját hozza a tányérra, és olyan ízeket idéz, amelyekhez újra és újra jó visszatérni.
Címlapkép: Toók-Bernhardt Bettina/ Közbeszéd
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
