Őszi ízek a konyhában: tepsis fűszeres hasáb krumpli

Ahogy beköszönt az ősz, a levegőben érezni a változást: a friss reggelek, a puha fényű délutánok és a konyhában terjengő sült fűszerek illata mind azt üzenik, hogy itt az ideje egy kicsit lelassítani, melegítő, házias fogásokat készíteni. Az egyik legegyszerűbb, mégis leginkább hálás köret vagy nassolnivaló ilyenkor a tepsis fűszeres hasáb krumpli. Aranybarnára sült, kívül roppanós, belül omlós – és az őszi fűszerezéssel igazi szezonális kedvenc lehet.

Tepsis fűszeres hasáb krumpli – recept

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 1 kg burgonya (lehetőleg keményebb húsú fajta)

• 3 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál füstölt paprika

• 1 teáskanál őrölt rozmaring

• ½ teáskanál fokhagymapor

• ½ teáskanál őrölt bors

• Só ízlés szerint

• Opcionálisan: egy csipet őrölt szerecsendió vagy kakukkfű az őszi hangulat kedvéért

Elkészítés:

1. A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra (légkeveréses üzemmódban 180 °C is elegendő).

2. A burgonyát mossuk meg alaposan, majd hámozzuk meg vagy hagyjuk héjastul – ízlés szerint. Vágjuk egyenletes hasábokra.

3. A szeletelt krumplit hideg vízben áztassuk legalább 15 percre, hogy a keményítő egy része kiázzon – ettől lesz igazán ropogós.

4. Szárítsuk meg konyharuhával, majd tegyük egy nagy tálba.

5. Locsoljuk meg az olívaolajjal, szórjuk rá a fűszereket, és alaposan forgassuk össze, hogy minden darab egyenletesen befedje a fűszeres olaj.

6. Sütőpapírral bélelt tepsin, egy rétegben terítsük szét a hasábokat.

7. Süssük kb. 35–40 percig, félidőben óvatosan forgassuk át őket, hogy minden oldaluk szép aranybarna legyen.

Tálaláskor jól illik hozzá friss petrezselyem, egy kis reszelt sajt, vagy akár egy házi fokhagymás tejfölmártás. Az őszi fűszerezés titka a meleg, aromás ízekben rejlik. A füstölt paprika, a rozmaring és a szerecsendió együttesen igazi „kandalló melletti” hangulatot varázsolnak, miközben a krumpli ropogós héja és puha belseje tökéletes kontrasztot alkot. Ez az étel nemcsak köretként, hanem önálló vacsoraként is megállja a helyét – különösen egy forró tea vagy egy pohár must mellett.

Címlapkép: Pixabay

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!