Nagymamám elárulta a titkot, hogyan nem szárad ki a rántott hús sütés közben: te is imádni fogod!

Van valami varázslatos a ropogós rántott húsban: kívül aranybarna és ropogós, belül pedig szaftos és omlós. De valljuk be, nem mindig sikerül tökéletesen: sokszor kiszárad a hús, és elveszti azt a puhaságot, ami miatt mindenki odavan érte. Nagymamám azonban elárulta a titkot, amivel mindig tökéletes, szaftos rántott húst lehet sütni, és most ezt megosztom veled is!

A titok a hús előkészítésében és a sütés módjában rejlik

1. A hús kiválasztása: Válassz friss, jó minőségű húst, lehetőleg csirkemellet vagy sertéskarajt, kb. 1–1,5 cm vastagra vágva.

2. Pihentetés: A húst enyhén sózd, majd 10–15 percig hagyd állni. Ez segít, hogy a nedvesség bent maradjon.

3. Panírozás: Először lisztbe, majd felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgasd. Nagymamám trükkje: a zsemlemorzsát enyhén nyomd rá a húsra, így sülés közben nem engedi ki a nedvességet.

4. Sütés: A zsiradék legyen elég forró, de ne túl hevesen sisteregjen. Sütés közben a húst ne forgassuk túl gyakran; egyszeri, óvatos megfordítás elegendő. Ha a hőmérséklet megfelelő, a hús aranybarna lesz kívül, és belül szaftos marad.

5. Pihentetés sütés után: Amikor kiszeded a húst a serpenyőből, tedd papírtörlőre 1–2 percre, hogy a felesleges zsír lecsöpögjön, de ne hagyd sokáig, mert kihűlhet és elveszíti a puhaságát.

Ezzel a nagymami-trükkel a rántott hús mindig szaftos és omlós marad, és garantáltan minden családtag elismerően csettint majd. Néha a legegyszerűbb titkok a leghatékonyabbak, egy kis odafigyelés, megfelelő hőmérséklet és a szeretet mindig csodát tesz a konyhában. Most már te is elérheted a tökéletes, soha ki nem száradó rántott húst!

Címlapkép: Pixabay

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!