Mindenki erről beszél! Ezzel a kelesztés nélküli bejgli tésztával bármit elkészíthetsz

A karácsonyi időszak egyik legnagyobb kedvence a bejgli, de sokaknak évekig a kelesztés és a repedés okoz fejtörést. Most viszont itt a megoldás: egy olyan kelesztés nélküli, vajas tészta, amely nemcsak tökéletes bejglit ad, hanem kakaós csigához, túrós batyuhoz vagy akár sós kiflihez is használható. Gyorsan összeáll, nem kell várni, könnyen kezelhető, és a végeredmény omlós, szépen szeletelhető, ünnepi sütemény lesz. Ezt a receptet azok is imádni fogják, akik a hagyományos kelt tésztákat kerülik.

A csodás, kelesztés nélküli bejgli tészta alapreceptje

Hozzávalók (2 rúdhoz):

• 35 dkg finomliszt

• 18 dkg hideg vaj

• 8 dkg porcukor

• 1 tojás

• 1 evőkanál tejföl

• 1 evőkanál hideg víz

• 1 csipet só

• 1 mk rum vagy citromhéj (opcionális)

Így készül a villámgyors bejgli tészta

1. A lisztet keverd össze a porcukorral és a sóval.

2. A hideg vajat morzsold el benne, mintha linzertésztát készítenél.

3. Add hozzá a tojást, a tejfölt és a hideg vizet, majd gyorsan gyúrd össze, hogy a vaj ne olvadjon bele a tésztába.

4. Oszd két részre, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
   Ez a rövid pihentetés helyettesíti a kelesztést – a tészta összeér, formázhatóvá válik.

5. Ezután már nyújthatod is, és töltheted bármivel:

   • mák

   • dió

   • kakaó

   • lekvár

   • gesztenye

   • akár sós töltelék is

A bejgli sikerének titkai kelesztés nélkül

• Hideg vaj: ettől lesz omlós és réteges.

• Gyors munkavégzés: hogy a tészta ne melegedjen túl.

• Pihentetés a hűtőben: ettől lesz sima és könnyen nyújtható.

• Kettős kenés (tojássárga, majd fehérje): ami szép mintát és fényt ad.

• Megszurkálás: így nem reped meg sütés közben.

Ez a tészta a linzer és a hagyományos bejgli tökéletes keveréke: omlós, mégis jól szeletelhető.

Mit készíthetsz még ebből a tésztából?

Kakaós csiga

Nyújtsd téglalap alakúra, kend meg kakaós-vajas krémmel, tekerd fel, szeleteld és süsd meg. A tészta omlóssága miatt különösen finom.

Sós kifli

Háromszögekre vágva feltekerhető, majd szezámmaggal, sajttal megszórva sütve tökéletes, puha kifli lesz belőle.

Túrós batyu vagy lekváros háromszög

Vékonyra nyújtva és bármilyen töltelékkel megtöltve szépen megtartja a formáját.

Ez a kelesztés nélküli bejgli tészta tényleg varázslat: gyors, egyszerű, mégis olyan végeredményt ad, mintha órákig készült volna. A karácsonyi asztal egyik sztárja lehet, de év közben is érdemes elővenni, hiszen mindent elkészíthetsz belőle a bejglitől a csigáig.

Címlapkép: Facebook/ Kovácsné Dancs Hajnal

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!