Ez a tyúkhúsleves gyógyítja a lelket is: így főzték a nagymamák vasárnaponként
Kevés étel van, amely annyira összeforrt az otthon melegével, mint a lassan főtt tyúkhúsleves. Illata már kora reggel betöltötte a házat, és mire az egész család asztalhoz ült, aranyló levével és puha húsával mindenkit megnyugtatott. Ez nem csak egy leves, ez hagyomány, gondoskodás és szeretet egy fazékban.
Hozzávalók (6–8 főre):
-
1 egész házi tyúk (kb. 2–2,5 kg)
-
3 sárgarépa
-
2 fehérrépa
-
1 kisebb zeller
-
1 karalábé
-
1 vöröshagyma héjastul
-
3 gerezd fokhagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
10–12 szem egész fekete bors
-
só ízlés szerint
-
3 liter hideg víz
Elkészítés – ahogy régen csinálták
-
A tyúkot alaposan tisztítsd meg, darabold fel, majd tedd egy nagy fazékba.
-
Öntsd fel hideg vízzel, és lassú tűzön kezdd el melegíteni. Fontos, hogy lassan forrjon fel, így lesz szép tiszta a leves.
-
Amikor a hab megjelenik a tetején, óvatosan szedd le.
-
Add hozzá a zöldségeket, a héjas hagymát, fokhagymát, egész borsot és a sót.
-
Kis lángon, gyöngyözve főzd legalább 3 órán át. A leves soha ne forrjon erősen.
-
A főzés végén add hozzá az egész petrezselymet, majd pár perc után kapcsold le alatta a tüzet.
-
Szűrd le a levest, a húst és a zöldségeket külön tálald.
Tálalási tippek
-
Cérnametélttel, daragaluskával vagy csigatésztával az igazi
-
A hús főtt krumplival és tormával klasszikus második fogás
-
A leves másnap még finomabb
A tyúkhúsleves nem siet. Időt kér, figyelmet és türelmet, cserébe viszont megnyugtat, erőt ad és összehozza a családot. Ha így készíted el, pontosan azt az ízt kapod, amit gyerekkorodból ismersz: tiszta, gazdag és felejthetetlen.
Címlapkép: Közbeszéd
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
