Ezzel a 10 perces tükörtojásos trükkel garantáltan szuperül indul a reggeled

1. A titkos hozzávaló: miért süsd a tojást zöld vagy piros pestóban?

A hagyományos olaj vagy vaj helyett használj zöld (basilico) vagy piros (rosso) pestót a serpenyőben! A pesto olajtartalma tökéletesen elegendő ahhoz, hogy a tojás ne ragadjon le, miközben a benne lévő bazsalikom, fokhagyma, fenyőmag és parmezán sütés közben átjárja a tojásfehérjét. Az eredmény egy elképesztően fűszeres, ropogós szélű, de belül krémes tükörtojás lesz.

2. Hozzávalók a villámgyors reggelihez (1 személyre)

• 2 db friss tojás

• 1 bőséges evőkanál minőségi zöld vagy piros pesto

• 1-2 szelet kovászos kenyér vagy pirítós

• 1/2 db érett avokádó vagy egy kevés friss bébispenót / paradicsom

• Ízlés szerint: frissen őrölt feketebors, csipet só és chilipehely

3. Így készítsd el lépésről lépésre 10 perc alatt

1. A serpenyő előkészítése: Hevíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és csurgasd bele a pestót. Egy kanállal terítsd el úgy, hogy két kis fészket képezzen a tojásoknak.

2. A tojások beleütése: Amikor a pesto elkezd sercegni és kiadja az illatát (kb. 30 másodperc), óvatosan üsd bele a két tojást közvetlenül a pestós fészkekbe.

3. Sütés és fűszerezés: Szórd meg egy kevés borssal és chilippel (sóval óvatosan, mert a pesto és a parmezán már sós!). Süsd kb. 3-4 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.

4. Tálalás: Mialatt a tojás sül, pirítsd meg a kenyérszeleteket, és halmozz rájuk szeletelt avokádót vagy friss zöldséget. Egy spatula segítségével óvatosan emeld rá a meleg pestós tükörtojásokat a pirítósra!

4. Tálalási tippek a tökéletes ízélményért

A legfinomabb úgy, ha a pirítóssal vágod át a folyós tojássárgáját, ami összekeveredik a meleg, fűszeres pestóval. Ha még laktatóbbá tennéd, szórd meg a tetejét egy kevés morzsolt fetasajttal vagy reszelt parmezánnal közvetlenül tálalás előtt!

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is!