Így készül a tökéletes töltött káposzta otthon

A töltött káposzta igazi magyar konyhai klasszikus: laktató, fűszeres és minden falatja az ünnepi asztal hangulatát idézi. Bár sokan tartanak tőle, valójában a megfelelő alapanyagokkal és egy kis odafigyeléssel könnyedén elkészíthető, sőt, az ízek még finomabbak lesznek, ha egy nappal előre készítjük el.

Hozzávalók (4–6 főre):

• 1 fej savanyú káposzta (kb. 1,5 kg)

• 50 dkg darált sertéshús (lehet vegyes sertés-marha)

• 1 közepes fej hagyma, finomra vágva

• 5 gerezd fokhagyma, zúzva

• 1 tojás

• 5 evőkanál rizs

• 2 evőkanál fűszerpaprika

• só, bors ízlés szerint

• 1 liter paradicsomlé vagy passzírozott paradicsom

• 2 evőkanál zsír vagy olaj

• babérlevél, majoránna ízlés szerint

Elkészítés:

1. A rizst enyhén főzd elő 5 percig sós vízben, majd szűrd le.

2. A hagymát dinszteld meg a zsíron vagy olajon, majd hűtsd egy kicsit.

3. Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, a rizst, a hagymát, a tojást, a fokhagymát, fűszerpaprikát, sót és borsot.

4. A káposztalevelek vastag közepét vágd ki, majd töltsd meg a húsos töltelékkel, és szorosan tekerd fel.

5. Egy nagy lábas aljára tegyél néhány káposztalevelet, majd rétegezd rá a töltött leveleket.

6. Öntsd rá a paradicsomlét, szórd meg babérlevéllel és majoránnával, majd takard le.

7. Közepes lángon főzd 1,5–2 órán keresztül, időnként keverés nélkül, hogy a töltelék ne essen szét.

8. Tálaláskor a szaftból is tegyél a tányérra, friss kenyérrel fogyasztva az igazi élmény.

Tippek:

• Ha van időd, a töltött káposztát egy nappal előbb elkészítve az ízek összeérnek és még finomabb lesz.

• Tejföllel a tetején igazán krémes ízt adhatunk a szaftnak.

• A rizs helyett kis darált zsemlemorzsát is használhatsz a töltelékben.

Amikor a tányérra kerül az illatos, szaftos töltött káposzta, minden falatban ott van a magyar konyha szeretete és gondoskodása. Egy-egy adag nem csupán étel, hanem élmény: az ízek, az illatok és a család körüli közös étkezés teszik igazán feledhetetlenné. Akár hétköznap, akár ünnepen kerül az asztalra, a töltött káposzta mindig összeköti a generációkat, és garantáltan mosolyt csal mindenki arcára.

Címlapkép: Toók-Bernhardt Betina

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!