Házi paradicsomszósz egyszerűen, ahogy nagymamám készítette

A házi paradicsomszósz készítése nem igényel különleges konyhai eszközöket, mégis jelentősen feldobja az otthoni ételek ízét. A friss paradicsom, a fűszerek és az alacsony hőfokon történő főzés kombinációja gazdag, természetes ízt eredményez, amely bármely tésztát, pizzát vagy húsételt kiegészít.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 800 g friss paradicsom vagy konzerv paradicsom

• 2 gerezd fokhagyma

• 1 közepes hagyma

• 2 evőkanál olívaolaj

• 1 teáskanál szárított oregánó

• 1 teáskanál szárított bazsalikom

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

• 1 teáskanál cukor (opcionális, a paradicsom savasságának kiegyenlítésére)

Elkészítés:

1. A paradicsomot vágjuk kisebb darabokra. Ha frisset használunk, forró vízben 1-2 percig blansírozzuk, majd hámozzuk meg.

2. Egy közepes lábasban melegítsük az olívaolajat, majd pároljuk rajta a finomra vágott hagymát üvegesre.

3. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, majd rövid ideig pirítsuk, hogy aromás legyen.

4. Tegyük a lábasba a paradicsomot, majd fűszerezzük oregánóval, bazsalikommal, sóval és borssal. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés cukrot.

5. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük 20–25 percig, időnként megkeverve.

6. Ha krémesebb állagot szeretnénk, botmixerrel pépesítsük a szószt, majd további 5 percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.

Ez a házi paradicsomszósz rendkívül sokoldalú, és a friss hozzávalóknak köszönhetően természetes, intenzív ízt biztosít minden ételhez.

Címlapkép: Pixabay

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!