Senki sem beszél róla, pedig ettől lesz igazán tökéletes a fasírt

Kevés olyan étel van, amit annyira szeretünk, mint a jó öreg fasírtot. Gyerekkorunk ízeit idézi, egyszerre egyszerű és mégis rengeteg apró fortélyon múlik, milyen lesz a végeredmény. Kívül ropogós, belül szaftos, illatos és fűszeres – pont úgy, ahogy a nagymama csinálta. Most megmutatom, hogyan készítheted el a tökéletes változatot, amit senki sem fog tudni otthagyni az asztalon.

Hozzávalók (kb. 4 adaghoz)

• 50 dkg darált sertéshús (fele lapocka, fele comb az igazi)

• 1 közepes fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2 zsemle

• kb. 1 dl tej

• 1 tojás

• 1 teáskanál mustár

• 1 evőkanál zsemlemorzsa (ha a massza túl lágy)

• Só, frissen őrölt bors

• 1 teáskanál fűszerpaprika

• 1 marék aprított petrezselyem (opcionális)

• Olaj a sütéshez

Elkészítés

1. A zsemléket áztasd be a tejbe, amíg teljesen megpuhulnak, majd nyomkodd ki alaposan.

2. A hagymát apróra vágd, és kevés olajon párold üvegesre, majd hagyd kihűlni.

3. A darált húst tedd egy nagy tálba, add hozzá a kinyomkodott zsemlét, a hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, mustárt és a fűszereket.

4. Alaposan dolgozd össze a masszát – ez fontos, mert ettől lesz a fasírt egyenletes és nem esik szét.

5. Ha túl lágy, adj hozzá kevés zsemlemorzsát, majd formázz belőle diónyi vagy tenyérnyi gombócokat, pogácsákat.

6. Sütés: Forró olajban, közepes lángon süsd őket aranybarnára mindkét oldalon (kb. 4-5 perc oldalanként), vagy 180 fokos sütőben 25–30 percig, sütőpapírral bélelt tepsin.

Ha igazán szaftos fasírtot szeretnél, ne spórold ki a zsemlét és ne süsd túl forró olajban – így nem szárad ki, hanem belül omlós marad.

A fasírt igazi klasszikus, amit nem lehet megunni. Hidegen, melegen, főzelék mellé, szendvicsbe vagy piknikre is tökéletes választás. A titka egyszerű: jó alapanyag, türelem, és egy csipet szeretet. Ha így készíted, minden alkalommal garantált lesz a siker – és a repetázás sem marad el.

Címlapkép: Pixabay

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!