Szétrepedt a bejgli, vagy túl sós a halászlé? 5 zseniális trükk, amivel 2 perc alatt megmentheted az ünnepi menüt
Szenteste napján a konyha igazi csatatérré válhat, ahol a legnagyobb odafigyelés mellett is becsúszhat egy-egy hiba. Nincs annál szívbemarkolóbb pillanat, mint amikor a sütőből kivéve látjuk, hogy a gondosan tekert bejgli oldala felrepedt, vagy a megkóstolt halászlé ehetetlenül sósnak bizonyul. Mielőtt azonban úrrá lenne rajtad a pánik, és azt hinnéd, elrontottad a családi vacsorát, tudd: szinte minden konyhai katasztrófára létezik egy villámgyors megoldás. Összegyűjtöttük azt az öt titkos trükköt, amivel percek alatt korrigálhatod a hibákat, hogy a vendégek semmit ne vegyenek észre.
Az egyik leggyakoribb karácsonyi tragédia a szétrepedt bejgli esete. Ha a tészta az oldalán vagy a tetején megnyílt, ne ess kétségbe, és semmiképpen ne próbáld meg forrón visszanyomkodni. A megoldás a „kozmetikázásban” rejlik: amíg a sütemény még meleg, egy tiszta konyharuha segítségével óvatosan, de határozottan nyomd össze a repedés mentén, majd hagyd így kihűlni. Ha a hiba továbbra is látható, a porcukor lesz a legjobb barátod: egy vastagabb réteg nemcsak elegáns, de el is takarja a szépséghibákat. Ha pedig teljesen szétnyílt a rúd, szeleteld fel előre, és tálald „bejgli-falatkákként” egy szép tálon, gyümölcsökkel díszítve – senki nem fogja tudni, hogy eredetileg egyben kellett volna maradnia.
Túl sós lett
A halászlé vagy az ünnepi leves túlsózása szintén gyakori baki, amit egyetlen mozdulattal orvosolhatsz. Sokan esnek abba a hibába, hogy vízzel hígítják fel a levet, ám ez elvinné az étel karakterét és színét. Ehelyett vess be egy régi trükköt: dobj a forrásban lévő lébe egy-két nagyobb, megpucolt, nyers burgonyát. A krumpli mágnesként szívja magába a felesleges sót körülbelül tíz perc alatt, majd egyszerűen emeld ki a levesből tálalás előtt. Ha a hiba az utolsó pillanatban derül ki, egy csipet cukor vagy egy kevés citromlé is segíthet az ízek egyensúlyozásában, mivel a sav és az édesség remekül ellensúlyozza a sós aromát.
Száraz lett a hús
Gyakori probléma az is, ha a sült hús vagy a pulyka túl szárazra sikerült. Ilyenkor ahelyett, hogy rágós szeleteket tálalnál, készíts villámgyorsan egy selymes mártást vagy pecsenylevet, és abban forgasd meg a már felszeletelt húst. A meleg szósz pillanatok alatt hidratálja a rostokat, és az étel szaftosabb lesz, mint eredetileg tervezted. Ha pedig a majonézes saláta lett túl folyós az eresztett zöldséglevetől, ne adj hozzá több majonézt, mert csak zsírosabb lesz. Inkább reszelj bele egy kevés főtt krumplit vagy adj hozzá egy maréknyi apróra vágott, keményre főtt tojást, ami azonnal felszívja a felesleges nedvességet, és krémessé teszi az állagot.
Ez a lényeg
A legfontosabb, hogy őrizd meg a hidegvéred: a karácsony nem a gasztronómiai tökéletességről, hanem a szeretettről szól!
Címlapkép: Freepik
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
