Színes, roppanós csoda a sütőből: a klasszikus habcsók, ami mindig sikert arat

Van valami varázslatos az olyan süteményekben, amelyek néhány egyszerű alapanyagból készülnek, mégis ünnepivé teszik az asztalt. A képen látható színes habcsók pontosan ilyen: kívül roppan, belül könnyű és légies, megjelenése pedig már önmagában mosolyt csal az ember arcára. Karácsonyi aprósüteményként, vendégvárónak vagy akár ajándékba csomagolva is tökéletes választás. Ráadásul gluténmentes, és egy kis gyakorlattal otthon is könnyen elkészíthető.

Színes habcsók recept

Hozzávalók

• 4 tojásfehérje

• 20–22 dkg porcukor

• 1 teáskanál citromlé vagy ecet

• ételfesték (piros, zöld vagy más színek, zselés a legjobb)

• cukorgyöngy vagy szórócukor a díszítéshez

Elkészítés

1. A tojásfehérjét teljesen zsírmentes tálban elkezded habbá verni.

2. Amikor már habos, fokozatosan hozzáadod a porcukrot, és addig vered, amíg kemény, fényes habot nem kapsz.

3. Belekevered a citromlevet vagy ecetet, amitől a hab stabilabb lesz.

4. A kész habot habzsákba töltöd. Ha színes csíkos mintát szeretnél, a habzsák belsejét ecsettel csíkozd ki ételfestékkel, majd ezután töltsd bele a habot.

5. Sütőpapírral bélelt tepsire kis csókokat nyomsz, a tetejüket megszórhatod cukorgyönggyel.

6. 90–100 fokra előmelegített sütőben 1,5–2 órán át szárítod őket. Nem sütni kell, hanem lassan kiszárítani.

7. A sütőt kikapcsolod, az ajtót résnyire nyitva hagyod, és a habcsókokat hagyod teljesen kihűlni.

Tippek a tökéletes habcsókhoz

• A tojásfehérje legyen szobahőmérsékletű, így könnyebb felverni.

• Ne spórolj a cukorral, mert ez adja a habcsók tartását és roppanósságát.

• Ha párás az idő, a habcsók hajlamos lehet visszapuhulni, ezért jól záródó dobozban tárold.

A színes habcsók nemcsak finom, hanem látványos is, és remek példája annak, hogy egy klasszikus édességet mennyi módon lehet újragondolni. Legyen szó ünnepről, gyerekzsúrról vagy egy nyugodt délutáni sütésről, ez a sütemény mindig jó választás. Egy tál roppanós habcsók az asztalon azt üzeni: az apró örömök igenis számítanak.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!