Így készül a nagyi-féle meggyes rétes, egyszerűen imádom elkészíteni
Van egy sütemény, amelyhez elég egy falat, és máris gyerekkori emlékek jutnak eszünkbe. A meggyes rétes pontosan ilyen. A nagyi konyhájában mindig illatozott, ropogós volt a tésztája, a tölteléke pedig nem tocsogott, hanem kellemesen savanykás és édes volt egyszerre. Ez a recept a régi, jól bevált változatot követi: egyszerű, biztos, és pont olyan, amilyennek lennie kell.
Hozzávalók (4 rúdhoz)
-
1 csomag réteslap
-
50 dkg meggy (friss vagy befőtt, jól lecsepegtetve)
-
5 evőkanál cukor
-
1 csomag vaníliás cukor
-
2 evőkanál búzadara
-
1 teáskanál fahéj
-
10 dkg vaj vagy margarin
Elkészítés lépésről lépésre
-
A meggyet, ha befőtt, alaposan csöpögtesd le. Keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal.
-
Olvaszd fel a vajat.
-
Teríts ki egy réteslapot, kend meg vékonyan olvasztott vajjal, majd tegyél rá még egy lapot, és azt is vajazd meg.
-
A lap alsó harmadát szórd meg kevés búzadarával, majd halmozd rá a meggyes tölteléket.
-
Hajtsd be az oldalait, majd óvatosan tekerd fel.
-
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, a tetejét kend meg vajjal.
-
180 fokra előmelegített sütőben süsd 25–30 percig, amíg aranybarnára pirul.
Nagyi tippje, amit érdemes betartani
-
A búzadara nem elhagyható, ez szívja fel a meggy levét
-
A réteslap legyen szobahőmérsékletű, mielőtt dolgozol vele
-
Ne spórolj a vajjal, ettől lesz igazán ropogós
Hogyan tálald?
Langyosan a legfinomabb, porcukorral meghintve. Egy gombóc vaníliafagylalttal ünnepi desszert, magában pedig tökéletes uzsonna.
A nagyi meggyes rétese nem divatból volt finom, hanem azért, mert minden mozdulat mögött tapasztalat volt. Ez a recept ezt az egyszerűséget és biztonságot hozza vissza a konyhába. Ha egyszer megsütöd, jó eséllyel nálad is ez lesz az a sütemény, ami mindig elfogy elsőként.
Címlapkép: Facebook/ Varga Andrea
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
