Így főzd a virslit, hogy soha ne repedjen szét: a titok, amit a profi szakácsok is használnak
A virsli az egyik legnépszerűbb gyorsétel Magyarországon, ám kevesen tudják, hogy a helyes elkészítés komoly különbséget tehet az ízében és állagában. A hagyományos főzésnél az egyik leggyakoribb hiba, hogy a virslit forrásban lévő vízbe dobják, ami miatt könnyen felrepedhet és elveszíti szaftosságát.
A szakértők szerint a virslit mindig lassú, alacsony hőmérsékletű vízben érdemes főzni, maximum 80–85 Celsius-fokon. Ebben a hőfok-tartományban a virsli belseje is egyenletesen melegszik át, miközben a héja nem reped meg. A főzés ideje általában 5–8 perc, de a pontos idő a virsli típusától függ: a hagyományos sertésvirsli rövidebb idő alatt elkészül, míg a prémium, nagyobb átmérőjű termékek több percet igényelnek.
Érdekes tény, hogy a vízhez semmiképp sem szabad sót vagy olajat adni, mert ezek megváltoztathatják a virsli állagát. A főzés után érdemes rövid ideig pihenni hagyni a virslit, így a hő egyenletesen eloszlik, és a szeletelés során sem folyik ki a szaft.
A főzés mellett a tálalás és a kísérő köret is sokat számít. Klasszikus megoldás a mustár vagy ketchup, de egyre népszerűbb a friss kenyérrel, savanyúsággal vagy akár egy gyors salátával való kombináció, amely egészségesebb alternatívát kínál a hagyományos büfé-ízvilághoz képest.
Címlapkép: Pixabay
Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!
Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!
