Hihetetlen, de igaz: így lesz 1 liter tejből puha, friss házi sajt mindössze 3 óra alatt

Sokan azt gondolják, hogy sajtot készíteni otthon csak bonyolult eljárásokkal, speciális eszközökkel vagy sokórás munkával lehet. Pedig létezik egy módszer, amellyel bárki, akár teljesen kezdőként is, mindössze egy liter tejből friss, lágy, házi sajtot varázsolhat három óra alatt. A recept egyszerű, olcsó, és garantáltan meglep mindenkit, aki megkóstolja. Ha szeretnél adalékanyag-mentes, friss sajtot készíteni, ez lesz a kedvenced.

Hozzávalók:

• 1 liter teljes tej

• 2 evőkanál frissen facsart citromlé vagy 1 evőkanál 10%-os ecet

• 1 teáskanál só

• fűszerek ízlés szerint (bazsalikom, oregánó, fokhagyma, snidling stb.)

Elkészítés:

1. A tejet egy lábasban kezdd el melegíteni közepes lángon, de ne forrald fel teljesen.

2. Amikor már gőzölög és eléri a kb. 80–85 fokot, add hozzá a citromlevet vagy ecetet.

3. Óvatosan keverd át: pár másodperc múlva elkezd kicsapódni a tej, a savó különválik.

4. Hagyd állni 10 percig, majd egy szűrőt bélelj ki tiszta gézzel vagy vászonnal.

5. Öntsd bele a kicsapódott túrós állagú masszát, és hagyd lecsepegni 1–2 órán át.

6. Amikor már szinte száraz, keverd bele a sót és a fűszereket, majd formázd.

7. Hűtőben további egy órát pihentesd, hogy megszilárduljon és összeálljon.

Ha keményebb sajtot szeretnél, tedd egy tálba, nehezék alá, és préseld legalább egy órán át.

Ez az egyszerű eljárás megmutatja, hogy a házi sajt nem luxus vagy időigényes konyhai projekt: bárki elkészítheti minimális hozzávalóból. A végeredmény friss, természetes és teljesen személyre szabható. Ha eddig csak bolti sajtokban gondolkodtál, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki, könnyen lehet, hogy többé nem akarsz mást.

Címlapkép: Pixabay