Ezt a piskótareceptet mindenki imádja: mindig habkönnyű, hatalmasra nő és sosem esik össze

A tökéletes piskóta sokak számára örök rejtély: vagy összeesik, vagy tömör lesz, vagy egyszerűen nem az a levegős, magas, könnyed tészta, amire mindenki vágyik. Most azonban itt a recept, amely eddig mindenkit lenyűgözött. Egy olyan piskóta, amely mindig habkönnyű, magasra emelkedik, és soha nem fullad össze a sütőből kivéve. Nincs több csalódás, csak biztos siker, akár tortához, akár egyszerű süteményhez készíted.

A tökéletes, magas piskóta receptje

Hozzávalók (24 cm-es formához):

• 6 tojás

• 6 evőkanál kristálycukor

• 6 evőkanál finomliszt

• 1 csipet só

• 1 teáskanál vaníliaaroma vagy vaníliás cukor (opcionális)

Elkészítés lépésről lépésre

1. A tojásokat válaszd szét.

Fontos, hogy a fehérje teljesen zsírtalan tálba kerüljön, mert így tud majd igazán magas habbá verődni.

2. A fehérjéhez add a sót, és kezdd el felverni.

Amikor már halvány, habos, kanalanként adagold hozzá a cukrot. Addig verd, amíg sűrű, fényes, kemény habot nem kapsz.

3. Add hozzá egyesével a tojássárgákat.

Lassú fokozaton keverd a habhoz, hogy ne törjön össze.

4. A lisztet szitáld a masszára.

Óvatos, nagy mozdulatokkal forgasd bele. Ne keverd, csak emeld át a habot, így lesz légies és könnyű.

5. Öntsd sütőpapírral bélelt formába.

A forma oldalát ne kend ki, mert így tud a tészta felfelé kapaszkodni.

6. 170 fokon, előmelegített sütőben süsd 35–40 percig.

Az ajtót ne nyitogasd közben, mert megállhat az emelkedés.

7. Ha kész, fejjel lefelé hűtsd ki.

Ez a módszer megakadályozza az összeesést, és a piskóta gyönyörű magas marad.

Miért működik ennyire jól ez a recept?

• A lassú lisztbeleforgatás megőrzi a habkönnyű szerkezetet.

• A szitált liszt apró légzsebekkel dúsítja a tésztát.

• A forma oldalának nem zsírozása garantálja a nagy emelkedést.

• A lassú, egyenletes sütés és a fejjel lefelé történő hűtés megakadályozza a beszakadást.

Ezért lesz a végeredmény minden alkalommal szellős, könnyű és magas.

Felhasználási tippek

Ez a piskóta ideális:

• tortalapnak

• szeletelt süteményekhez

• gyümölcsös desszertek alapjához

• krémes és habos töltelékekhez

Jól bírja a nedvességet, nem esik össze, és töltéskor is megtartja formáját.

Ez a piskótarecept valóban mindent visz: nem igényel különleges tudást, mégis profi végeredményt ad. Ha egyszer kipróbálod, garantáltan ez lesz az új kedvenced, és többé nem keresel más receptet. A siker titka a megfelelő technikában rejlik, amelyet most már te is könnyedén elsajátíthatsz.

Címlapkép: Facebook

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!