Ez a sajtos pogácsa mindenkit levesz a lábáról – puha belül, ropogós kívül, és napokig finom marad

Vannak sütemények, amelyek egy pillanat alatt elfogynak az asztalról. A képen látható klasszikus sajtos pogácsa pontosan ilyen. Magasra nőtt, levegős belsejű, a tetején aranybarnára sült sajtréteggel – igazi régi vágású vendégváró, amit nem lehet megunni. Ez nem divatrecept, hanem egy biztos, kipróbált alap, amit akár ünnepre, akár egy hétköznapi délutánra is bátran megsüthetsz.

Miért működik ez a recept?

• Nem száraz, még másnap sem

• Szépen réteges, nem tömör

• Nem igényel különleges alapanyagokat

• Kezdőknek is sikerélményt ad

A titok a megfelelő zsiradék–liszt arányban és a pihentetésben rejlik.Sajtos pogácsa recept

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt

• 25 dkg vaj vagy margarin

• 2 dl tejföl

• 2,5 dkg friss élesztő

• 1 teáskanál cukor

• 1 teáskanál só

• 1 tojás

• kb. 15 dkg reszelt sajt (trappista vagy félkemény sajt)

Elkészítés:

1. A langyos tejföl egy részében elkeverjük a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.

2. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót.

3. Belekeverjük az élesztős tejfölt és a tojást, majd sima tésztát gyúrunk.

4. Letakarva, langyos helyen 30–40 percig pihentetjük.

5. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.

6. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

7. 180 fokra előmelegített sütőben 18–22 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálalási tipp

Frissen az igazi, de másnap is puha marad. Kiváló leves mellé, vendégvárónak vagy uzsonnára. Ha igazán házias élményt szeretnél, kínáld forró teával vagy egy bögre tejjel.

Ez a sajtos pogácsa nem akar több lenni annál, ami: megbízható, finom, klasszikus. Pont ettől szerethető. Ha egyszer elkészíted, könnyen lehet, hogy ez lesz az a recept, amit mindig előveszel, amikor „valami biztosan jót” szeretnél sütni.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!