Ez a mákos guba recept most tarol az országban: kiderült, miért ilyen krémes és ellenállhatatlan

A mákos guba a magyar téli időszak egyik legkedvesebb, legmeghittebb desszertje. Egyszerre egyszerű, mégis különleges: néhány alapanyag kell hozzá, mégis olyan ízeket hoz elő, amelyek generációkon átívelnek. Bár sokan azt gondolják, hogy a mákos guba nem igényel különösebb tudást, van néhány olyan apró technika és arány, amely valóban mesterművé teheti. Ez a cikk most megmutatja, hogyan készíthetsz olyan mákos gubát, amelynek krémessége és illata mindenkit visszahoz a gyerekkorába.

Hozzávalók (4–6 adaghoz):

• 6 darab szikkadt kifli

• 5 dl tej

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 evőkanál méz

• 5 dkg vaj

• 15 dkg darált mák

• 10 dkg porcukor

• reszelt citromhéj (opcionális, de nagyon ajánlott)

A vaníliasodóhoz:

• 3 dl tej

• 3 tojássárgája

• 1 evőkanál cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 1 teáskanál étkezési keményítő

1. A kiflik előkészítése

A mákosguba akkor az igazi, ha a kifli kissé szikkadt. Vágd karikákra, majd tedd félre.

2. Tej, vaj és vanília: a guba lelke

A tejet egy lábasban melegítsd fel, add hozzá a vajat, a vaníliás cukrot és a mézet. Nem kell forralni, elég, ha a vaj felolvad és az egész átmelegszik.

3. A kifli meglocsolása

A meleg, illatos tejet egyenletesen öntsd a kiflikarikákra, majd finoman forgasd át. Fontos, hogy a kiflik ne ázzanak szét, csak puhák legyenek.

4. A mákos keverék

A darált mákot keverd össze a porcukorral és – ha szeretnéd – egy kevés reszelt citromhéjjal. Ez adja a mákosguba jellegzetes ízét és illatát.

5. A guba összeállítása

Egy tálban vagy tepsiben finoman forgasd össze a mákos keveréket a tejes kiflikarikákkal. Fontos, hogy a mák mindenhol egyenletesen bevonja a kiflit.

6. Vaníliasodó készítése

A tojássárgákat keverd simára a cukorral és a keményítővel, majd csorgasd hozzá a meleg tejet. Alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be. A cél egy selymes, fényes sodó – nem túl sűrű, de nem is híg.

7. Tálalás

A meleg mákosgubát locsold meg a frissen készült vaníliasodóval. A kontraszt a puha kifli, a mák karakteres aromája és a sodó krémessége között adja az étel igazi varázsát.

A mákosguba az a desszert, amelyhez újra és újra visszatérünk: egyszerű, otthonos és minden évszakban jólesik, de a téli hónapokban különösen. A fenti recept azért működik, mert megőrzi a hagyományos ízeket, de hozzáad néhány apró finomítást, amelyektől a végeredmény igazán különleges lesz. Ha szeretnél egy olyan mákosgubát készíteni, amely nemcsak finom, hanem emlékezetes is, próbáld ki ezt a változatot – könnyen lehet, hogy ez lesz az új kedvenc családi recept.

Címlapkép: Pixabay

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!