Ez a kelt tésztás zserbógolyó a régi ünnepek ízét hozza vissza: a nagymamák így csinálták

A zserbó íze sokaknak a karácsonyt, a vasárnapi ebédeket és a nagymama konyháját jelenti. Kevesen tudják azonban, hogy létezik egy még különlegesebb változata is: a kelt tésztából készült zserbógolyó. Puha, foszlós tészta, benne diós-baracklekváros töltelék, kívül pedig enyhén cukros bunda, pont olyan sütemény, ami pillanatok alatt elfogy az ünnepi asztalról.

Hozzávalók (kb. 25–30 golyóhoz):

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt

• 2,5 dkg friss élesztő

• 2,5 dl langyos tej

• 8 dkg cukor

• 1 csomag vaníliás cukor

• 8 dkg olvasztott vaj

• 1 tojás

• csipet só

A töltelékhez:

• 15 dkg darált dió

• 8 dkg porcukor

• 3–4 evőkanál sűrű baracklekvár

Forgatáshoz:

• 5 dkg olvasztott vaj

• porcukor

Elkészítés – lépésről lépésre

1. Az élesztőt kevés cukorral a langyos tejben futtasd fel.

2. A lisztet keverd össze a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval. Add hozzá az élesztős tejet, tojást és az olvasztott vajat.

3. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd kb. 45–60 percig, amíg duplájára nő.

4. A töltelékhez keverd össze a darált diót és a porcukrot.

5. A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsd ki kb. fél cm vastagra. Kend meg baracklekvárral, majd szórd meg a diós keverékkel.

6. Tekerj fel, majd vágd fel egyforma darabokra, és formálj belőlük golyókat.

7. Tedd sütőpapíros tepsire, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd 20–25 percig, amíg szép aranybarna lesz.

8. Még melegen forgasd meg olvasztott vajban, majd porcukorban.

Miért lesz ez a zserbógolyó különleges?

• Foszlós, puha kelt tészta

• Klasszikus zserbóízek

• Ünnepi, mégis könnyen adagolható

• Másnap is puha marad

Ez a kelt tésztás zserbógolyó tökéletes választás, ha a hagyományos ízeket egy kicsit új formában szeretnéd visszahozni az asztalra. Egy falat, és máris a nagymama konyhájában érzed magad – ahol minden sütemény szeretetből készült.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google hírei között is!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!