A tökéletes házi kelt tészta receptje: puha, illatos és mindig sikerül

A frissen sült, foszlós kelt tészta illata mindenkit a gyerekkorába repít. Legyen szó kalácsról, bukta tésztáról vagy akár lángosról, a jó alap mindig ugyanaz: egy ruganyos, levegős, mégis puha tészta, amit öröm gyúrni és formázni. Ez a recept pontosan ezt adja – egyszerű, elronthatatlan és garantáltan minden alkalommal tökéletes lesz.

Hozzávalók (egy nagy adaghoz):

• 50 dkg finomliszt

• 2,5 dkg élesztő (friss vagy 1 csomag szárított)

• 2,5 dl langyos tej

• 5 dkg cukor

• 1 csipet só

• 1 tojás

• 7 dkg olvasztott vaj vagy margarin

Elkészítés:

1. Az élesztő felfuttatása:
   Langyos tejbe keverd a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Fedd le, és hagyd állni 10–15 percig, amíg szépen felfut.

2. A tészta összeállítása:
   A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, majd öntsd bele a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat. Dolgozd össze, amíg a tészta elválik az edény falától és rugalmas nem lesz.

3. Kelesztés:
   Takard le egy tiszta konyharuhával, és langyos helyen hagyd kelni 45–60 percig, amíg a duplájára nő.

4. Felhasználás:
   Innen már bármit készíthetsz belőle – kalácsot, kakaós csigát, lekváros buktát vagy túrós batyut. Formázás után még egyszer keleszd 15–20 percig, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd aranybarnára.

Ha igazán foszlós tésztát szeretnél, ne sajnáld a gyúrást! Minél jobban kidolgozod, annál szebben kel majd meg. A langyos, huzatmentes hely pedig a siker egyik titka. Ez a klasszikus kelt tészta recept az alap, amit minden házi sütés szerelmese ismernie kell. Egy tál, néhány egyszerű hozzávaló, és már készülhetnek is a legfinomabb, otthonillatú sütemények. Ha egyszer kipróbálod, többé nem fogsz boltit venni – mert a saját kezed munkájának íze semmivel sem összehasonlítható.

Címlapkép: Pixabay

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!