A nagymamám ősrégi kelt tésztája, amitől mindenki elájul

A kelt tészta igazi varázslat: egyszerű alapanyagokból születik, mégis benne van minden otthonosság, melegség és gyerekkori emlék. A nagymamám szerint a jó kelt tésztához nem csak liszt és élesztő kell, hanem türelem és szeretet is. És ami a legjobb: ha egyszer megtanulod, örökre tudni fogod. Ez a recept generációk óta ugyanúgy készül a családban. Mindegy, hogy kalács, kakaós csiga, fánk vagy bukta lesz belőle, a tészta mindig tökéletesen puha, könnyű és foszlós. Ha valaha tartottál a kelt tésztától, most el fog tűnni minden félelmed: ez a recept elronthatatlan.

A nagymamám „mindig sikerül” kelt tésztája

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt

• 2,5 dl langyos tej

• 2 ek cukor

• 2,5 dkg friss élesztő (vagy 1 csomag instant)

• 1 egész tojás

• 8 dkg olvasztott vaj

• 1 csipet só

Elkészítés:

1. Az élesztő felfuttatása – a siker kulcsa

Langyos tejbe keverd a cukrot, morzsold bele az élesztőt, majd hagyd 10 percig pihenni, amíg szépen felfut.

2. A tészta összeállítása

A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a tojást, az élesztős tejet és az olvasztott vajat.
Gyúrd addig, amíg a tészta fényes és rugalmas nem lesz. A nagymamám mindig azt mondta:
„A tészta akkor jó, ha már mosolyog rád.”

3. Kelesztés

Takarva, meleg helyen 45–60 percig pihentesd.
A tészta akkor tökéletes, ha duplájára nő és tele van apró buborékokkal.

4. Formázás & sütés

A megkelt tésztából bármit készíthetsz: csigát, buktát, kalácsot, brióst, fánkot.
Formázd kedved szerint, majd ismét hagyd 10–15 percig kelni.
180 °C-on süsd aranybarnára.

Ez a kelt tészta nem csak egy recept, egy darabka múlt, amit továbbadhatsz a saját családodnak is. A nagymamám mindig azt mondta:
„A jó tésztát nem elég meggyúrni, szeretni is kell.”
És igaza volt. Ha ezt a receptet egyszer megtanulod, mindig hálás leszel magadnak érte, mert bármit készítesz belőle, az biztosan sikerül.

Címlapkép: Közbeszéd

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!