A nagymama sokmagvas csodapogácsája: a kelt tésztás recept, amiért most mindenki rajong

Ha van pogácsa, amely egyszerre laktató, egészségesebb és elképesztően ízletes, akkor az a sokmagvas kelt tésztás változat. A magok roppanóssága, a puha belső és a friss, házias illat együtt olyan kombinációt alkot, amelynek lehetetlen ellenállni. Nem csoda, hogy ez a recept most futótűzként terjed: egyszerű, mégis különleges, és pont olyan, mintha a nagymama titkos könyvéből lapoztuk volna ki.

Hozzávalók:

• 55 dkg finomliszt

• 2,5 dkg friss élesztő

• 2 dl langyos tej

• 1 evőkanál cukor

• 1 teáskanál só

• 10 dkg puha vaj

• 1 tojás

• 12–15 dkg vegyes mag (pl. tökmag, napraforgómag, szezámmag, lenmag – pirítva)

• 1 tojás a lekenéshez

• Extra magkeverék a tetejére

Elkészítés:

1. Az élesztő felfuttatása

Keverd a langyos tejhez a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd 8–10 percig felfutni.

2. A tészta összeállítása

A lisztet tálba szitálod, hozzáadod a sót, a puha vajat, a tojást, a felfuttatott élesztőt és a pirított magkeveréket. Dagaszd össze lágy, rugalmas tésztává.

3. Kelesztés

Letakarva keleszd meleg helyen 45–60 percig, amíg a tészta szépen megduplázódik.

4. Formázás

Borítsd ki a tésztát lisztezett felületre, nyújtsd 2 cm vastagra, majd szaggasd ki pogácsaszaggatóval.
Tedd sütőpapíros tepsire, és hagyd még 15 percet pihenni.

5. A teteje és sütés

Kend meg a tetejét tojással, szórd meg bőségesen a magkeverékkel, majd 180°C-on süsd aranybarnára 18–22 perc alatt.

Ez a sokmagvas kelt tésztás pogácsa minden alkalommal hatalmas sikert arat: egyszerre rusztikus, egészségesebb és mennyeien puha. Reggelihez, vendégvárónak, iskolai uzsonnának vagy borozgatáshoz is tökéletes választás. Ha valaha is szerettél volna egy olyan receptet, amelyet biztosan újra kér majd a család, akkor ezt mindenképp próbáld ki.

Címlapkép: Pixabay

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!