Ez a nagyi titkos sárgabarack lekvár receptje, évek óta így készítem

Sokan keresik azt az ízt, ami a gyermekkor nyarait idézi. A titok nem a bonyolult technikában, hanem a türelemben és a jó alapanyagban rejlik. Ez a recept adalékanyagok nélkül, a gyümölcs természetes aromájára építve hozza vissza a régi idők emlékét.

Nézzük, hogyan is készítsük el a világ legfinomabb házi lekvárját. Ezekre lesz szükséged:

• 3 kg friss, érett sárgabarack (lehetőleg hazai, lédús fajta)
• 60-80 dkg kristálycukor (a barack édességétől függően)
• 1 citrom leve (segít megőrizni a szép színt és harmonizálja az ízeket)

Előkészítés

A barackokat mossuk meg, magozzuk ki, és vágjuk kisebb darabokra. Nem szükséges teljesen pépesre aprítani, mert a főzés során úgyis összeesik.

Cukrozás

Tegyük a gyümölcsöt egy nagy lábasba, szórjuk meg a cukorral, és hagyjuk állni 1-2 órát, hogy a barack levet eresszen.

Főzés

Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Amikor felforrt, adjuk hozzá a citromlevet.Sűrítés: Főzzük alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg a kívánt sűrűséget el nem éri. Ez a folyamat akár 1-2 óráig is eltarthat, de a lassú főzéstől lesz igazán mély, karamellás az íze.

Üvegezés

A kész, forró lekvárt töltsük tiszta, csírátlanított üvegekbe. Zárjuk le légmentesen, majd tegyük száraz dunsztba (meleg takarók közé) 24 órára, hogy lassan hűljön ki.

Címlapkép: Közbeszéd

Olvassa a Közbeszéd cikkeit a Facebookon és a Google Hírekben is, és adja hozzá lapunkat a kedvenceihez, hogy a legfrissebb híreink mindig az elsők között jelenjenek meg a Google-keresőben!

Ha érdekesnek találta, ossza meg és mondja el véleményét!